COMPAGNIE DES INDES is een in 2014 in het leven geroepen naam voor een serie rum die door Florent Beuchet wordt geselecteerd en geassembleerd. De serie vertegenwoordigt een verscheidenheid aan Single Cask en blended rum met een onderscheidende herkomst en stijl. Het idee is om met een grote keuze uit verschillende landen, gelimiteerde bottelingen en zonder enige toevoegingen, een eerlijk product aan te bieden en vooral de gevorderde en ervaren (rum) consument te bereiken.
De naam verwijst naar de Indische Compagnieën van Engeland, Nederland, Portugal en Frankrijk. Handelsmaatschappijen die in de 17de en 18de eeuw naar Amerika en Indië reisden om daar kruiden, specerijen, edelstenen, metalen, koffie en thee in te kopen. Compagnie des Indes benadert rum distilleerderijen in deze gebieden om, zoals in het verleden de handelsmaatschappijen, de beste producten naar Europa te brengen.
Florent Beuchet startte zijn carrière bij zijn vader in de Émile Pernot Absinthe distillerie. Een van de twee overgebleven authentieke en hoog kwalitatieve Absint distilleerderijen uit Pontarlier. Pontarlier is gelegen in de Jura op de grens van Frankrijk en Zwitserland.
Zijn passie voor rum werd geboren gedurende de achttien maanden die hij als brand manager voor Banks rum in New York werkte.
In 2013 keerde hij terug bij zijn vader in het bedrijf die naast Absinthe ook al een passie voor rum had ontwikkeld en een collectie rum vaten had opgebouwd. Verkoop geschiedt tot dan zeer lokaal bij de vaste afnemers van hun Absinthe. Florent pakt de “export” aan.
Zij kopen zelf vaten met rum van distilleerderijen gelegen in het Caribische gebied. Brengen deze vaten naar Frankrijk en assembleren de geselecteerde vaten uit Trinidad & Tobago, Barbados en Guyana. De blended rum Caraïbes is hiervan het resultaat.
Florents’ filosofie: hij stelt alles in het werk om door transparantie een eerlijke en authentieke rum aan te bieden. Hij verwacht dat met de toenemende druk om exact te vertellen wat er in de fles zit, vele rum producenten het hoofd zullen doen buigen.
Naast de blended rums selecteert Florent in samenwerking, en met gewekte interesse van deze distilleerderijen voor zijn visie, unieke vaten: de single casks. De rum uit een enkel vat geeft de juiste expressie: herkomst en terroir van het land weer. De vermelde leeftijd op het etiket is de periode dat de rum zich in het vat heeft ontwikkeld.
Weetje! De wet schrijft voor dat de leeftijd van de oudst gebruikte rum in een blend op het etiket vermeldt mag worden. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld Schotse whisky waar het jongste distillaat de leeftijd aangeeft. Wel moet minimaal 10% van deze oudste rum in een blend gebruikt worden. Een Single Cask van Compagnie des Indes garandeert dus 100% de leeftijd van de totale rum. Uniek!
De tot een Single Cask gelimiteerde rum wordt zonder toevoeging van karamel, suiker en aromastoffen gebotteld. Deze werkwijze is zeer zeldzaam en maakt de rum uniek omdat juist authenticiteit bewaard blijft. Om dit te benadrukken wordt op het etiket vermeld: land van herkomst, distilleerderij, vatreferentie, productiedatum, aantal jaren lagering, botteldatum en het aantal flessen dat is gebotteld met het alcohol percentage.
Iedere botteling is eenmalig en daarmee uniek.
Florent zal met Compagnie Des Indes, door zijn transparantie en tegelijkertijd de wil om de authenticiteit van de rum te bewaren, veelzijdige en eerlijke rum op de markt blijven brengen. De bestaande rum consument zal dit concept zeker aanspreken en een single malt drinker bijvoorbeeld prikkelen om eens een single cask of blended rum te proberen. Compagnie des Indes zal en vindt onder connaisseurs veel waardering.
