Elizabeth Yard - Diamond Distillery Single Cask Rum 11YO (51.8%)

Deze rijke en robuuste rum van de Guyana Diamond distilleerderij heeft een tweede rijping gehad in een Palo Cortado sherry quater cask in Unit 9, gelegen in de Royal Elizabeth Yard net buiten Edinburgh. Dit oude rantsoenmagazijn en opslagplaats van de Royal Navy werd in 2021 door Holyrood distilleerderij gekocht als whiskymagazijn en wordt nu opnieuw gebruikt voor rum.

Deze 10 jaar oude single-cask whisky biedt aroma's van rijke steenvruchten, verkoolde vanille-eik, geroosterde kokos en banaan - in de mond aangevuld met tonen van pure chocolade.