Highland Park Viking Heart 15yo (44%)

Dit is een heerlijk rijke en complexe single malt. 15 Year Old Viking Heart opent met rijke en kruidige aroma's van crème brûlée, heidehoning en verkruimelde kaneel, opgevolgd door intens fruitige noten van verse ananas met een vleugje zonovergoten citroenschil. Verborgen in die harmonie zit een hint van versgebakken cake die net warm uit de oven komt. Met opnieuw wat kaneel. Dit keer niet als kruidig kruim, maar als geroosterde stukken kaneelbast. Citrus- en vanilletonen blijven hangen in de aromatische golven van turfrook.
Voor de 15 Year Old Viking Heart selecteerde Gordon Motion, onze meester-whiskymaker, vooral sherryvaten van Europees eikenhout die warme, kruidige noten geven. De sherryvaten van Amerikaans eikenhout zorgen voor een balans met wat zoete vanille. Gordon voegde er maar een paar refill vaten aan toe om de smaken van deze whisky te verzachten en glad te strijken. Hij bottelde de spirit op 44% ABV om de levendige fruitigheid en de kenmerkende heideachtige turfrook van de whisky sterk te laten spreken.
Maar waarom in keramiek? Als we zo'n twee eeuwen terug in de tijd gaan, dan liggen er geen houten vaten in onze pakhuizen. Whisky bewaarden we in keramiek. En geïnspireerd door die historie, vroegen we Wade Ceramics of ze met ons wilden samenwerken voor 15 Year Old Viking Heart. Om samen een moderne ode aan dat oude aardewerk te brengen. Wade Ceramics vestigde zich in 1810 in Stoke-on-Trent, het bakermat van de traditionele keramiek. Net als wij zetten ze zich in voor het milieu door zo veel mogelijk te kiezen voor duurzame productieprocessen en lokaal gewonnen grondstoffen. De loodvrije keramische fles voor deze whisky is van binnen en van buiten geglazuurd en voorzien van het kenmerkende leeuwen-en-slangenpatroon dat je kent van onze glazen flessen. Maar wie goed kijkt, ontdekt op de achterkant ook het hartmotief dat de inspiratie vormde voor de naam van deze whisky.
We maken onze bekroonde single malt whisky al sinds 1798 in onze Highland Park distilleerderij in Kirkwall op Orkney. Geduld, ervaring en respect voor traditie definiëren onze whisky, maar Orkney maakt hem bijzonder. Hier op het eiland gebeurt iets magisch. En het resultaat is de wilde harmonie van smaken die je proeft in onze whisky.