Plantation 3 Stars Silver rum (41,2%)

FRISHEID EN COMPLEXITEIT

Een grote meerderheid van de rumproducenten biedt een witte rumvariëteit aan. Maison Ferrand wilde een witte rum produceren die zich zou onderscheiden van de andere, door gebruik te maken van oude en ongerijpte rums en door gebruik te maken van het uitzonderlijke talent van het Huis voor het mengen van cognacs. Plantation 3 Stars is een blend van rums afkomstig van drie eilanden: Trinidad (rum van twee of drie jaar oud), Barbados (jonge rum), en Jamaica (oude rum). Deze uiteindelijke blend werd zorgvuldig uitgedacht door onze keldermeester en elk eiland brengt zijn eigen aromatische kenmerken met zich mee.

SMAAKPROFIEL
" In het begin een delicate geur van bruine suiker, honing, koffieboon, cacaoboon; later, na verdere beluchting, een ontmoeting met bakkruiden, vooral vanille, piment, kruidnagel; een boeket van delicatesse. De aanzet is koekjesachtig, beslagachtig, maar toch bitterzoet en licht van body; het midden van de mond heeft ronde, soepele smaken van pure chocolade, wortelbier, geroosterde marshmallow, eierroom, vanille soda. De afdronk is snel, verfijnd, bijna fragiel. Serieuze witte rum op zijn grasachtige, kruidige best."
Paul Pacult ★★★★ Zeer aanbevolen

Grondstof : Melasse
Fermentatie : 72 uur Barbados & Trinidad, 2 weken Jamaica
Distillatie : Barbados: Kolom & Pot, Trinidad Kolom, Jamaica Pot
Tropische en continentale rijping : Mengeling van Barbados ongerijpt & Trinidad 2 tot 3 jaar gefilterd op Plantation landgoed middels een eigen filtratie proces waarmee de hout tannines er uit worden gefilterd maar met het behoud van de aromatische verbinding van de houtrijping. Veel beter dan houtskool filtratie die niet selectief is en alle kleur van de smaak wegvaagt.
Jamaica Unaged evenals een beetje van 10 jaar Pot Still Jamaica.