Zuidam Special 31 - Oude Genever 5YO American Oak (52,3%)

De graaneau de vie (moutwijn) wordt gedistilleerd uit gelijke delen rogge, maïs en gemoute gerst. De gemoute gerst zorgt voor de ruggengraat van de drank. De maïs geeft het een rijke zoetheid en de rogge kenmerkt de kruidige tonen. Het nieuwe distillaat wordt drie keer gedistilleerd in een kleine pot still. Daarna wordt het distillaat een vierde keer gedeeltelijk gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Tot slot wordt de moutwijn gecombineerd met de andere ingrediënten om te rijpen in kleine houten vaten.